Povidla – Od pekařské tradice k moderní technologii

Povidla jsou základem české pekařské tradice, ale jejich moderní výroba vyžaduje víc než jen staré receptury. Klíčem k úspěchu v průmyslovém pekařství je standardizovaná kvalita vstupních surovin – ovocných pyré. Jaké jsou aktuální trendy v náplních a jak zajistit, aby vaše produkty vynikly na konkurenčním trhu?

Jablečné pyré – Univerzální základ pro vaši potravinářskou výrobu

Jablko je v českém potravinářství stálicí. Je to surovina, která chutná každému, je skvěle dostupná a má neuvěřitelně široké využití. Pro výrobce potravin představuje jablečné pyré ideální polotovar, který šetří čas při zpracování a zajišťuje stabilní kvalitu výsledného produktu.

Kokosový koncentrát

Kokosový koncentrát vzniká z kokosového mléka nebo jemně rozemleté kokosové dužiny, ze které je šetrně odstraněna část vody. Výsledkem je hustá, krémová hmota s výraznou kokosovou chutí a vyšším obsahem tuku a sušiny.

Višňový koncentrát 

Višňový ovocný koncentrát představuje koncentrovanou formu ovoce, která umožňuje pracovat s intenzivní chutí višní po celý rok – bez závislosti na sezónnosti a kvalitě čerstvé úrody.

Rakytníkové pyré

Rakytník, oranžové bobule plné vitamínů a antioxidantů.

Mražené ovoce – Chuť léta po celých 12 měsíců

Mražené ovoce je praktické, čerstvé a dostupné kdykoli.

Čerstvé ovoce

Čerstvé ovoce – pro výrobu džemů, sirupů, vín, destilátů i mražených a fermentovaných produktů. Nejoblíbenější čerstvé ovoce: jahody, maliny a meruňky.

Ovesné koncentráty – rostlinné koncentráty

Ovesné koncentráty – rostlinná surovina pro smoothie, dezerty i kaše. Bez lepku, cukru a s jednoduchým použitím.

Ovocné pyré

Ovocné pyré bez cukru je ideální do smoothie, dezertů i zmrzlin. Vyrábí se z kvalitního ovoce a snadno se používá.