7 způsobů využití zmrazeného ovoce po celý rok
V momentě, kdy je sklizeno v plné zralosti, se šokově zmrazí a díky tomu si uchová maximální množství vitaminů, minerálů, antioxidantů a přirozené chuti.
Jahody
Jahodové dorty, náplně do zákusků, želé koláčky, zmrzlina, smoothie, marmelády.
Maliny
Malinové dřeně, jogurty, tvarohové dezerty, sorbety, řezy, sirupy, likéry.
Rybíz
Rybízové džemy, náplně do koláčů, sirupy, ovocná pyré, ovocná vína.
Švestky
Kynuté koláče, povidla, kompoty, slivovice.
Meruňky
Kompoty, jemné náplně, džemy, sorbety, likéry.
Višně
Čokoládovo-višňové dorty, koláče, jogurty, likéry, sorbety.
Borůvky
Borůvkové muffiny, zmrzlina, tvarohové dezerty, jogurty, smoothie.
Kde se mražené ovoce využije?
- Zralost a čerstvost: sklizeno v plné zralosti a ihned zmrazeno.
- Zachování živin: vitaminy, minerály a antioxidanty zůstanou uchovány.
- Univerzální použití: sladké i kyselkavé chutě pro různorodé produkty.
- Dlouhá trvanlivost: snadné skladování bez plýtvání.
1. Konzervárny
Ze zmrazeného ovoce vznikají marmelády, džemy, pyré, kompoty i sirupy. Ovoce je rychle dostupné a nemusí se složitě připravovat.
2. Pekárny a cukrárny
Koláče, čokoládové dezerty, želé koláčky nebo muffiny – mražené plody dá zákuskům přirozenou chuť a barvu.
3. Mlékárny a výrobci dezertů
Jogurty, tvarohy, ovocné poháry a smetanové krémy získají s ovocem skvělou chuť a vitaminy.
4. Zmrzlinárny a výrobci sorbetů
Ovocné zmrzliny, dřeně, sorbety a nanuky – ovoce tvoří přirozený základ bez nutnosti aromat a barviv.
5. Výrobci ovocných nápojů a smoothie
Mixované nápoje, ovocné směsi, ledové čaje – ovoce je hygienické, stabilní a jednoduše skladovatelné.
6. Lihovary a výrobci destilátů
Višně, meruňky, rybíz nebo švestky – ovoce je čisté, zralé a ideální pro výrobu ovocných likérů, elixírů nebo destilátů.
7. Cateringové firmy a gastro provozy
Zmrazené ovoce se používá do čerstvých dezertů, čokoládových fontán, smoothie barů nebo ovocných salátů. Praktické balení i příprava.
Mražené ovoce patří mezi nejuniverzálnější mražené suroviny pro potravinářskou výrobu, ovoce mimo sezónu tak zůstává dostupné celý rok.
Proč je mražené ovoce skvělou volbou?
- Zralost a čerstvost: sklizeno v plné zralosti a ihned zmrazeno.
- Zachování živin: vitaminy, minerály a antioxidanty zůstanou uchovány.
- Univerzální použití: sladké i kyselkavé chutě pro různorodé produkty.
- Dlouhá trvanlivost: snadné skladování bez plýtvání.
Ať už jde o ovoce do dezertů, zpracování ovoce ve velkém nebo menší výrobu sorbetů, mražené plody jsou ideální volbou.
Podívej se na článek https://www.chitta.cz/novinky/ovocne-pyre/
