7 způsobů využití zmrazeného ovoce po celý rok.
V momentě, kdy je sklizeno v plné zralosti, se šokově zmrazí a díky tomu si uchová maximální množství vitaminů, minerálů, antioxidantů a přirozené chuti.
Jahody
- Využití: jahodové dorty, náplně do zákusků, želé koláčky, zmrzlina, smoothie, marmelády.
Maliny
- Využití: malinové dřeně, jogurty, tvarohové dezerty, sorbety, řezy, sirupy, likéry.
Rybíz
- Využití: rybízové džemy, náplně do koláčů, sirupy, ovocná pyré, ovocná vína.
Švestky
- Využití: kynuté koláče, povidla, kompoty, slivovice.
Meruňky
- Využití: kompoty, jemné náplně, džemy, sorbety, likéry.
Višně
- Využití: čokoládovo-višňové dorty, koláče, jogurty, likéry, sorbety.
Borůvky
- Využití: borůvkové muffiny, zmrzlina, tvarohové dezerty, jogurty, smoothie.
Kde se mražené ovoce využije?
- Zralost a čerstvost: sklizeno v plné zralosti a ihned zmrazeno.
- Zachování živin: vitaminy, minerály a antioxidanty zůstanou uchovány.
- Univerzální použití: sladké i kyselkavé chutě pro různorodé produkty.
- Dlouhá trvanlivost: snadné skladování bez plýtvání.
1. Konzervárny
Ze zmrazeného ovoce vznikají marmelády, džemy, pyré, kompoty i sirupy. Ovoce je rychle dostupné a nemusí se složitě připravovat.
2. Pekárny a cukrárny
Koláče, čokoládové dezerty, želé koláčky nebo muffiny – mražené plody dá zákuskům přirozenou chuť a barvu.
3. Mlékárny a výrobci dezertů
Jogurty, tvarohy, ovocné poháry a smetanové krémy získají s ovocem skvělou chuť a vitaminy.
4. Zmrzlinárny a výrobci sorbetů
Ovocné zmrzliny, dřeně, sorbety a nanuky – ovoce tvoří přirozený základ bez nutnosti aromat a barviv.
5. Výrobci ovocných nápojů a smoothie
Mixované nápoje, ovocné směsi, ledové čaje – ovoce je hygienické, stabilní a jednoduše skladovatelné.
6. Lihovary a výrobci destilátů
Višně, meruňky, rybíz nebo švestky – ovoce je čisté, zralé a ideální pro výrobu ovocných likérů, elixírů nebo destilátů.
7. Cateringové firmy a gastro provozy
Zmrazené ovoce se používá do čerstvých dezertů, čokoládových fontán, smoothie barů nebo ovocných salátů. Praktické balení i příprava.
Mražené ovoce patří mezi nejuniverzálnější mražené suroviny pro potravinářskou výrobu, ovoce mimo sezónu tak zůstává dostupné celý rok.
Proč je mražené ovoce skvělou volbou?
- Zralost a čerstvost: sklizeno v plné zralosti a ihned zmrazeno.
- Zachování živin: vitaminy, minerály a antioxidanty zůstanou uchovány.
- Univerzální použití: sladké i kyselkavé chutě pro různorodé produkty.
- Dlouhá trvanlivost: snadné skladování bez plýtvání.
Ať už jde o ovoce do dezertů, zpracování ovoce ve velkém nebo menší výrobu sorbetů, mražené plody jsou ideální volbou.
Podívej se na článek …https://www.chitta.cz/novinky/ovocne-pyre/
